臺北市食安委員會 3月底成立
首推食品安全制度透明化及制定自治條例

  臺北市衛生局目前完成規劃制定「臺北市食品安全自治條例(草案)」,計有5章20條,內容涵蓋「安心外食」、「市民參與」及「資訊透明」三大面向,已於104年1月15日(星期四)召開法學研討會議,與會專家學者都相當認同臺北市制定食安自治條例的立法精神,尤其臺北市在食安自治條例中,提出很多創新、制度化的具體規範如下:

一、賣場及網路24小時內自主通報、48小時內下架。要求網路平臺拍賣業者同步進行網路公告,並自行下架、移除拍賣網頁。 二、要求販售散裝食品業者應明確標示品名、原產地及「其他應標示事項」,以補足現行食品安全衛生管理法未規範的其他應標示事項,包括消費者關心的重組肉、基因改造食品標示、餐飲業常使用的食品塑膠容器辨識符號(PS、PP)議題等,未來在臺北市都有可能優先實行。

行業深耕,獨到專精

-常見的作業要求與困擾-

食安管理

  • 成品檢驗不易得知原料已屆效期。
  • 政府法令近年異動頻繁,為滿足食品履歷需求,到底要調整哪些!
  • 面對主管機關、通路商食安查廠時,就是無法即時提供完整的追蹤追溯訊息!
  • 產品資訊得一筆筆輸入非追不可平台,還得配合通路商需求將產品資訊上傳私有雲!
  • 商品回收機制啟動,卻無法在關鍵72小時內完成回收佈署!?
  • 當食安問題發生時,我們對原料及商品的來源、去路能掌握多少?

採購

  • 上游原物料來源不易得知是否有異常?
  • 同一原物料運用在多產品上,每一批進料及生產狀況不同,怎麼追溯產銷歷程!?
  • 原料檢驗時未留意進料效期過短...
  • 原料與物料庫存週轉率偏低,過期報廢現象持續發生。

研發

  • 無法即時取得替代料資訊,原料與物料庫存週轉率偏低,過期報廢現象持續發生。
  • 無法針對市場狀況研發差異化商品。
  • 需針對不同的出口國確認配方符合規範。
  • 誤用不合格原物料,使成品品質瑕疵,導致商譽受損!

生管

  • 生產時磅秤品需人工記錄,資料回饋緩慢,不及時!
  • 產線24小時生產,無法停線盤點...
  • 客戶要求包裝需增加 DateCode 及 QRCode 使包裝作業困難度增加作業工時拉長
    導致出貨不及,影響業績!
  • 客供料庫存不足,需停工待料。
  • 桶裝或罐裝無法分割的原物料,需採自動扣料的方式收集用料明細...
  • 配方BOM 有保密、變更管理的需求

倉管儲運

  • 商品效期掌控不易,怎麼判斷那些商品需先進先出?
  • 商品品項繁多、訂單多樣少量及批號管理的特性,撿貨成了很大的困擾!
  • 商品多、人力少,常造成庫存不準確!
  • 宅配及代送情況大幅增加,人工處理耗時,運輸成本增加。
  • 無工具協助排單,無法回覆客戶可配送時點,配送時效低,導致客訴增加...

業務行銷

  • 量販店、連鎖超商、超市對商品效期的要求不同。
  • 一旦倉管無法有效掌控出貨效期,容易導致出錯效期違約罰款...
    不知那些商品為屆期品需進行促銷。
  • 需配合通路需求提供產銷履歷及證明,當有問題品需回收處理時,若通路繁雜則耗時且可能遺漏。
  • 業務耗費大部份的時間以人工收集資訊方式巡補貨。
  • 店家對商品上架有決定權,關係經營不佳即無法爭取好的上架位置。
  • 競爭資訊收集不足,無法有效分析利用。
  • 無法針對競爭狀況做有效行銷策略分析與活動,以致於商品覆蓋率不佳。

門市

  • 因應門市無法關店盤點情況下,盤點到回饋系統有時間差,造成庫存不準確。
  • 每天的營業日報表,要如何快速彙總給總部?
  • 門市間的商品調配,常無法即時傳遞...
  • 需人工比對訂貨單內容與 ERP系統是否一致。
  • 以傳真送訂貨單,還需再電話確認倉庫是否收到!?

財務

  • 出庫單據客戶未簽回歸檔,常被客戶以為未交貨,要求再重覆出貨!?
  • 賣場、全聯社、代送商等,因折扣及代收付帳款複雜,造成對帳困難...
  • 面對量販店、連鎖超商、超市的效期、允收管理、電子發票因應上有困擾。
  • 生產常會有主副聯產品的狀況,成本分攤好複雜...
  • 海量的網購交易及門市交易資料,必需投入大量人力在對帳及出貨作業。
  • 電子發票得要一筆筆在平台登錄,若超過時間規定資訊會提供給國稅局稽核!

多通路管理

能在不同的通路型態鋪貨銷售對營收有絕大的助益,但通路間的經營差異卻往往也帶來管理上的困擾:
連鎖賣場KA的合約管理、促銷管理、出貨允收效期、對帳與電子發票上傳...等;
網購各平台接單打單耗時費工、合約費用拆分計算差異大...等;
觀光工廠品牌是怎麼建立擴散、接團前中後的作業要點是啥...等。

-資訊管理應用架構圖-


 ▲食品業e化解決方案


 ▲電子發票系統與Turnkey介接

成就客戶創造應用價值

  • 佑爾康國際股份有限公司 總經理 康德發

      品牌即是企業的命脈!康總經理以藥劑師背景管理品牌,產品先經由內部使用後分享,上市超過19年品質仍維持零異常!
  • 生態綠 財務會計 王筱雲

      舊系統成本參考價值低,而鼎新ERP成本能處理多階層品項的成本滾算,替公司建置完善內稽內控制度與流程。進銷存與財務串接,節省人工查詢及核帳時間;且管理者可確實監控例外變化,藉此檢討後續的處理措施及改善計劃。
  • 味王 周科長

      味王過去使用的會計、請/採購、銷售、庫存等管理系統是各別建置,並且使用不同的作業平台,系統無法進行資訊自動且及時整合的缺點,在SARS疫情爆發時完全暴露出來。
  • 百吉 林副總

      即使不太懂系統的運作方式,但仍認為推動電腦化,可以整合工作流程,提升工作效率,強化作業嚴謹度,對經營管理分析將會有直接助益。

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